Melonsallad med grekisk kyckling

Här kommer ett recept som också hittas i senaste Papper.


Kycklingmarinad till grekisk kyckling:

1 citron
3 vitlöksklyftor
2 små kvistar färsk rosmarin eller 1 tsk torkad rosmarin
0,5 dl olivolja
2 msk honung

Pressa ut citronsaften i en skål. Krossa vitlöksklyftorna med knivbladet och finhacka. Riv bladen av rosmarinkvistarna. Blanda samman allt med olivolja och honung. Sätt kycklingfiléerna (lår, vingar o.s.v. går förstås lika bra) i en påse, häll över marinaden, se till att marinaden kommer åt allt kött. Förslut påsen, försök också få ut så mycket luft ur den som möjligt. Ställ in den i kylskåpet, för säkerhets skull i en skål eller bunke ifall påsen börjar läcka. Låt stå i några timmar eller över natten. Knåda runt kycklingen i påsen nu och då så att marinaden inte bara ligger i bottnen av påsen. Torka av marinaden innan kycklingen tillagas för att undvika att sockret, det vill säga honungen bränner vid. Salta kycklingen medan den tillreds.

Källa: Receptfavoriter.se

 

Melonsallad för två:

1/4 vattenmelon
fetaost
gräslök

Tärna melonen och lägg i en skål. Smula ner så mycket fetaost du vill ha. Klipp över gräslök och blanda. Servera tillsammans med kyckling eller fläskfilé.

Annonser