15 minuter

Här kan den som är intresserad läsa en mycket avslöjande intervju med mig.

Jag kan inte låta blir att opponera mig mot ordet ”bloggerska”. Bloggare är vi allihopa.

Blueberry fields forever

Blåbärspaj är förstås godast när den görs på nyplockade bär. Jag gjorde ett litet undantag eftersom blåbären i skogen ännu inte hade mognat och föräldraskapets frys var desto mer välfylld. Hittade också abnorma mängder havtorn – tips på vad man kan göra med dem?

Den här pajen knådade jag ihop till ett litet kafferep här om veckan. Alla utom den ettåriga gästen verkade gilla resultatet. Han var betydligt mer intresserad av diskmaskinens alla knappar och innehållet i kökslådorna.

 

200°C ~30 minuter

150 gram rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1-2 dl havregryn
1/2 dl socker
blåbär
råsocker

Knåda samman smör, mjöl, havregryn och socker till en smulig deg. Smörj en pajform och strö ut och platta till degen något. Spara lite av degen till att strö över blåbären. Fördela blåbären över degen och smula över det sista av degen, strö över lite råsocker. Grädda på 200 grader i cirka 30 minuter tills degen fått lite färg. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Pausfågel & ögonfägnad

Ät tomater hörni, de är kanske som godast just nu. En vänlig grönsaksodlare gav mig en påse med olika sorters små tomater. Har ätit dem som lunch tillsammans med mozzarella, basilika och olivolja. Fast de är nästan godast så som de är utan något extra krafs.

Sallad med halloumi & rädisor

Sallad för 4-6 personer:

ca 200 g blandsallad (t.ex. spenat, röd mangold, tatsoi, rucola)
1 knippe rädisor
1 paket halloumi
1/2-1 dl solrosfrön
gräslök
olivolja
svartpeppar

Skölj salladen och rädisorna väl. Skiva rädisorna fint och låt salladen rinna av. När jag gjorde den här salladen insåg jag att det här med salladsslunga ändå inte är en så dum och onödig idé. Den funkar verkligen. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna (det vill säga utan fett), håll lite koll så att de inte bränns vid. De är klara när de fått lite färg. Skär upp halloumin och stek den gyllenbrun i olivolja. Låt svalna på en tallrik med hushållspapper så att fettet rinner av och skär eventuellt upp den ännu mer. Blanda ihop alla salladsingredienser, klipp ner gräslök, ringla över olja och peppra. Ät som sådan eller som tillbehör till paj eller något grillat. Om grillen är i gång kan man mycket väl grilla halloumin istället för att steka den.

Sommarmeny från havet & skogen

I lördags tillbringade jag mina sista semesterdagar på vår sommarstuga (det vill säga ”villa” eller egentligen ”villo”) utanför Jakobstad. Detta firades med mycket god mat och dryck. Mina föräldrar stod för tillredandet av huvudrätten medan jag gjorde förrätt och efterrätt. Till förrätt åt vi pilgrimsmusslor med het avokadosalsa.

För fyra personer:

Musslor
4 stora pilgrimsmusslor
olivolja
salt

Salsa
1 avokado
1 paprika
1 liten röd chili
1-2 vitlöksklyftor
1 lime
olivolja

Gör gärna salsan någon timme i förväg så att den får ”mogna”. Tärna avokado, finhacka paprika, chili och vitlök. Blanda ihop och pressa över saften från en lime. Häll på olivolja. Blanda ihop och ställ svalt.

Stek pilgrimsmusslorna i olja i en het panna. Salta under stekningen. Servera genast tillsammans med salsan.

Till huvudrätt blev det rökt lax. Här kan man tala om närmat eftersom mamma cyklade efter den från fiskehamnen som ligger ett par kilometer från villan och pappa rökte. Till den åt vi nypotatis och grönsaker. Det är bäst att inte krångla till det så mycket.

Till efterrätt åt vi blåbärsglass som jag gjorde utgående från samma recept som hallonglassen. Jag märkte att man mycket väl kan halvera sockermängden man använder till att koka samman bären. Koka alltså ihop 2 dl blåbär och 1/2 dl socker för att smaksätta glassen.

Grundreceptet hittas här.

 

 

Säg omelett!

Efter en eftermiddag med dopp i havet vid stranden i Fäboda (i Jakobstad) tillsammans med Linnea var det dags för mat. Vi tog en sväng via butiken och jag inhandlade ingredienser till en omelett. På Linneas inrådan tog jag getost istället för feta eller mozzarella, det blev gott!

Omelett för en person:

3 ägg
en skvätt mjölk
1/2 paket bacon
broccoli
getost
vitpeppar
salt
gräslök

Strimla baconskivorna, det går smidigast med en sax. Stek dem. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Skär upp broccolin och ångkoka i några minuter. Häll bort en del av baconfettet i pannan och häll i äggsmeten. Innan den stannar lägg i broccolin och strö över några ostbitar. Låt omeletten stå på svag värme tills den stannat helt. Klipp över färsk gräslök strax innan servering.

Skaldjur & semester

Semestern inleddes med lunch/middag på Blanko för en dryg vecka sedan. I dag är det min sista semesterdag på den första delen av min semester. Semester del två inleds i augusti. Kommer att bli minst lika skönt.

Denna pasta med pilgrimsmusslor och flodkräftor satte jag i mig på Blanko medan svettiga maratonlöpare som sprang Paavo Nurmi maraton löpte förbi. Pastan rekommenderas även om portionen kunde ha varit lite mindre och den hade mått bra av en extra skvätt olivolja eftersom den var aningen för klistrig. Men annars var den packad med kräftstjärtar och tre små pilgrimsmusslor tronade överst på toppen. Niki åt lammpastan som vi senast blev alldeles saliga över, den var tyvärr inte lika fantastisk den här gången.