Konjaksstuvade kantareller

2-4 portioner

1 liter kantareller
2-4 skivor gott bröd
smör
1 dl grädde
1 tsk japansk soja
svartpeppar
2-3 krm salt
2 msk konjak
1 schalottenlök
gräslök
vatten

Putsa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den i en torr panna tills vattnet den släpper ifrån sig förångats. Klicka sedan i smör och tillsätt den hackade löken.  Häll sedan på grädde och soja. Krydda och häll i ett par skvättar konjak. Smaka dig fram till om du vill ha mer konjak. Tillsätt lite vatten om stuvningen blir för torr. Servera på rostat bröd.

Annonser

Äggtoddy à la Mannerheim

Den här efterrätten hade jag nog aldrig kommit mig för att göra om jag inte sett den i Halv åtta hos mig på Sveriges tv4. Jag erkänner att det främst är uppläggningen som tilltalar, men den visade sig smaka gott också. Originalreceptet finns här på recept.nu. Jag kan inte låta bli att undra var namnet kommer ifrån, gillade Mannerheim att själv få röra ihop sin toddy, eller kanske den tjusiga uppläggningen? Eller är det helt enkelt en efterrätt värdig en president?

2 portioner

2 st äggulor
2 msk socker
1 dl vispgrädde
2 tsk florsocker
2 tsk nescafé
2 tsk kakao
2 msk konjak
2 st halva äggskal

Vispa äggulor och socker. Ta tillvara äggskalen, putsa ur dem och koka dem i någon minut, låt torka. Vispa grädden och häll ner i äggblandningen. Häll upp i portionsglas. Ställ in i frysen (flytta in till kylen cirka 30 minuter innan servering). Strax innan serveringen lägger du upp florsocker, nescafé och kakao i små öar ovanpå toddyn. Häll 1 matsked konjak i äggskalet och placera ovanpå. Servera och låt gästerna hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.


Så här smaskigt ser det ut när man blandat om ingredienserna.