Hallonglass med smulad maräng

Glass:

1 vaniljstång
3,5 dl vispgrädde
6 äggulor
1,5 dl socker

Dela vaniljstången och skrapa ur den och lägg den urskrapade vaniljen tillsammans med stången i en kastrull och häll på 0,5 dl grädde. Sjud under omrörning, koka inte. Låt svalna och lyft ur stången. Vispa 3 dl grädde hårt. Vispa äggulor och socker så att det blir vitt och pösigt. Blanda ner vaniljgrädden i ägg- och sockersmeten. Rör sedan försiktigt ner allt i den vispade grädden. Ställ i kylskåpet medan du gör hallonsåsen och marängen.

 

Hallonsås för smaksättning:

2 dl hallon
1 dl socker

Koka ihop hallon och socker. Sila såsen och låt svalna. Rör sedan ner i glassmeten.

Receptet på maräng hittas här.

Varva smulad maräng med glassmet i en form. Formen bör rymma minst en liter. Ställ in frysen i minst fyra timmar. Om man vill kan man naturligtvis skippa marängen, men jag tycker det är synd att bara slänga de överblivna äggvitorna.

 

Källa: Elle mat & vin 4/2010

Annonser

Melonsallad med grekisk kyckling

Här kommer ett recept som också hittas i senaste Papper.


Kycklingmarinad till grekisk kyckling:

1 citron
3 vitlöksklyftor
2 små kvistar färsk rosmarin eller 1 tsk torkad rosmarin
0,5 dl olivolja
2 msk honung

Pressa ut citronsaften i en skål. Krossa vitlöksklyftorna med knivbladet och finhacka. Riv bladen av rosmarinkvistarna. Blanda samman allt med olivolja och honung. Sätt kycklingfiléerna (lår, vingar o.s.v. går förstås lika bra) i en påse, häll över marinaden, se till att marinaden kommer åt allt kött. Förslut påsen, försök också få ut så mycket luft ur den som möjligt. Ställ in den i kylskåpet, för säkerhets skull i en skål eller bunke ifall påsen börjar läcka. Låt stå i några timmar eller över natten. Knåda runt kycklingen i påsen nu och då så att marinaden inte bara ligger i bottnen av påsen. Torka av marinaden innan kycklingen tillagas för att undvika att sockret, det vill säga honungen bränner vid. Salta kycklingen medan den tillreds.

Källa: Receptfavoriter.se

 

Melonsallad för två:

1/4 vattenmelon
fetaost
gräslök

Tärna melonen och lägg i en skål. Smula ner så mycket fetaost du vill ha. Klipp över gräslök och blanda. Servera tillsammans med kyckling eller fläskfilé.

Grilla i parken

I går kom jag hem efter en svettig arbetsdag och Niki hade varit snäll nog att fixa lite mat och en grill. Vi placerade oss på gräsmattan i Kuppisparken, tände grillen på en grusväg intill och satt där i ett par timmar tillsammans med livligt lekande barn, måsar och ljudet från ett bröllop där det av musiken att döma dansades humppa.


Grillspett är enkelt att få till. Skaffa träspett som du först låter ligga i blöt så att de inte antänds på grillen. Köp filé av något slag och marinera. Skär upp grönsaker och svamp. Frukt funkar också. Trä allt på spett och grilla. Fördelen med grillspett är att de är snabbgrillade när grillen väl är varm.


Det ser kanske inte så tjusigt ut på en liten papperstallrik, men det är gott.

Sommarens första jordgubbar

Åt just en ask med sommarens första jordgubbar. Hade tänkt ta en bild, men jag hann äta upp dem redan. Det var inte de godaste jordgubbar jag ätit, de var faktiskt rätt smaklösa och sura (får man säga så?), men det var jordgubbar. Jag kan tänka mig att jordgubbar blir sommarens bästa mellanmål.

Matlista

Bästa maträtt? Mustiga grytor som fått koka länge får mig alltid på fall, annars är jag rätt tråkig och äter helst en medium-rare oxfilé med diverse tillbehör.

Bästa efterrätt? Jag tycker om efterrätter som innehåller choklad och är kladdiga. De får gärna vara både varma och kalla samtidigt. Frukt är inte en dessert.

Bästa dryck? Vatten! Men jag dricker också mjölk, mango-apelsinjuice, vitt te med pepparmynta och gul Jaffa.

Hatdryck och maträtt? Alkoläsk och ”cider” som Kopparbergs, Golden cup och allt vad de nu heter. Har ett dåligt minne av ett sexpack Fizz päroncider. En maträtt som jag avskyr är ärtsoppa, får kväljningar bara av lukten och tanken på att tvingas äta (vilket har hänt och är antagligen den största orsaken till att vägrar äta ärtsoppa, tur att jag är vuxen nu).

Bästa alkoholdryck? Rödvin och öl. Riktig äppelcider går också bra.

Använder du smör på smörgåsen? Ja.

Smågodis eller färdiga påsar? Det beror på vad jag är ute efter, olika sorter eller bara en (Polly!).

Favoritglass? Lakrits.