Linneas whiskychokladkaka

Det här är en galet mäktig chokladkaka som får extra vuxenpoäng tack vare smaken av whisky. Passar även dig som inte annars är så förtjust i den ädla maltdrycken. Receptet har jag fått av världens bästa Linnea.

175°C 20 minuter

150 g smör
1,5 dl kakao
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
0,5 dl whisky
1 msk starkt kaffe
kokosflingor till formen
+ eventuellt en chokladplatta/kaka med riktigt mörk choklad (86 procent).

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt smöret. När det börjar bli ”trögt” tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i whiskyn och det kalla kaffet. Om du känner för ÄNNU mera choklad, hacka ner mörk choklad i smeten (Obs! I Linneas recept finns ingen extra choklad, det är jag som uppenbarligen tyckte att det inte räckte med 1,5 kakao – det gör det). Smörj formen och beströ den med kokosflingor. Grädda i 20 minuter (längst ner om du inte har varmluftsugn). Låt kakan svalna och servera med grädde (eventuellt med lite whisky i) eller vaniljglass. Detta är nödvändigt, kakan är så sjukt mäktig att det behövs något till för att lugna smaklökarna efter chokladchocken. Inget för mesar alltså.

Lyxig hallon- & chokladsylt

cirka 0,5 liter sylt

1 l hallon, frysta går bra
4 dl råsocker
150 g mörk choklad (minst 70 procent)

Blanda hallon och socker i en kastrull och låt sjuda i ungefär en kvart. Skumma av. Dra bort kastrullen från plattan och låt den grovhackade chokladen smälta ner i sylten. Låt svalna en aning och häll sedan upp i glasburk.

Riktigt rena glasburkar är viktigt för att sylten ska hålla. Diska ur, och ställ burkarna i en kall ugn och vrid upp temperaturen till 100 grader. Låt dem stå inne i omkring en kvart när ugnen blivit varm. Koka locken i några minuter. Häll upp sylten medan den och burkarna ännu är varma och skruva på locken.

Källa: Kokasylt.se

Godbitar à la César du Plessis-Praslin

Det finns en typ av små butiker jag gärna besöker när jag är ute och reser, men som jag alltid glömmer att finns även här hemma. Små chokladbutiker hör under den kategorin. När jag gick genom Haga i Göteborg fick jag syn på orden ”handgjorda praliner” och eftersom sällskapet inte protesterade det minsta så gick vi in till Bräutigams marsipan och konfektyr.

Ibland är jag extra snäll och omtänksam så jag köpte hem lite praliner åt sambon och mig själv.

Två av varje sort naturligtvis, det är mycket viktigt.
——————————————————
pralin fr. praline ‘bränd mandel’, ‘pralin’, enligt uppgift efter den franske marskalken du Plessis-Praslin, 1598-1675. (Källa: Nationalencyklopedin online)

Det fina med chokladbollar

Chokladbollar är nog något av det mest nostalgiska man kan äta. Jag minns att vi bakade dem inför en föräldrakväll när jag gick på trean i lågstadiet. Mitt recept finns skrivet i en tunn liten bok jag själv knåpat ihop i skolan. Vi marmorerade papper på teckningstimmen och använde det som omslagspapper. Tyvärr har jag inte tillgång till just det receptet här i Åbo och följaktligen smakar bollarna inte riktigt exakt som de ska.
Chokladbollar är perfekt när det börjar värka i snåltanden vilket det gjorde i söndags, ajaj. De flesta ingredienserna brukar finnas hemma. Den här gånger blev jag dock tvungen att sticka mig in till vår närmsta butik för att köpa kokosflingor. Nog för att man klarar sig utan, men det hör till och man blir mindre kladdig om fingrarna om bollarna är rullade i kokos.