Fuet – katalansk salami

När jag var i Barcelona för en dryg vecka sedan åt jag en katalansk salami som heter fuet. Den är lufttorkad och gjord på rimmat och torkat griskött. Väldigt mild och god, med lite smak av svartpeppar. Fuet betyder piska på katalanska. Det verkar inte ha något att göra med korvens form, den är högst ordinär. Inte heller är den så pepparstark att den skulle kännas som en pisksnärt i käften.

Fuet serverades i tunna skivor. Här ovan på en restaurang där jag åt lite olika tapas. Jag köpte också hem en korv från saluhallen på La Rambla. Jag borde ha köpt flera.

Annonser